Bananenpulver kann zur Behandlung von Verdauungsstörungen verwendet werden und ist eine Hauptquelle für Kohlenhydrate

Bananenpulver wird aus Bananenpulpe hergestellt, das mechanisch gehackt und dann in einer kolloidalen Mühle verarbeitet wird, um eine Paste zu machen. Dann wird Natriummetabisulfit verwendet, um die gelbe Farbe der Paste aufzuhellen. Die Paste wird dann entweder durch Sprühtrocknen oder Trommeltrocknen getrocknet, obwohl letzteres häufiger ist, weil beim Trocknen keine Paste verloren geht. Das Trommeltrocknen erzeugt auch etwa 2% des Pulvers und trocknet es gründlich. Unabhängig vom Trocknungsprozess bleibt Bananenpulver in der Regel nur etwa ein Jahr lang frisch im Regal.

Bananenpulver wird seit dem frühen 20. Jahrhundert in der Säuglingsformel häufig eingesetzt, um Babys gesund zu halten. 1916 wurde es als eine der "wichtigen Branchen der Westindischen Inseln" anerkannt, zusammen mit getrockneten Bananen -"Feigen".

Bananenpulver war eine "Hauptquelle für Kohlenhydrate und Kalorien". Obwohl es in der Regel Protein niedrig ist, sind die vorteilhaften Inhaltsstoffe des Pulvers immer noch "signifikant besser als andere Früchte". Das Pulver wurde auch als allgemeine Behandlung für Dyspepsie nützlich.

1984 konnten Wissenschaftler aus Indien einige der in Bananenpulver gefundenen "Anti-Ulcer-Verbindungen" extrahieren und schließlich ein Pulver produzierten, das bei der Vorbeugung von Magengeschwüren "300-mal aktiver" war. Bananenpulver erhöhte später das Zellwachstum und heilt so schneller Gebiete schneller.

Wie man es isst.

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